Книга Под фартуком
Книга Под фартуком

Под фартуком

Иван Шишкин

100 ₽
доступно: 39 шт

Внимание! На экземпляре книги могут присутствовать мелкие дефекты (замятие углов, небольшие царапины).

«Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» — компендиум знаний и представлений Шишкина (со-основателя и идеолога кухни московского ресторана Delicatessen) о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть.

Читателю самому предстоит решить, что же такое «Под фартуком» — художественная литература, притворяющаяся кулинарной книгой или расширение пространства гастрономической борьбы с помощью высокого слога и философских умозаключений.

Показать полностью
  • Автор Иван Шишкин
  • Издательство Individuum
  • ISBN 978-5-6040721-8-9
  • Переплет Мягкий
  • Количество страниц 368
  • Возрастное ограничение 16
Под фартуком
100 ₽